奶皇餅乾
(ENGLISH)
我是否开始引起担忧的眼神了？更准确地说，是为我老公无限延伸的腰线（埃哟… 那些裤子，可怜哪…）。又是一个有咸蛋的食谱？这次还是以饼干之身？ ！而且在我才将这个部落格裹满了贪婪诱人的胆固醇之后，我竟然还觉得这是一个乘胜追击的时机？先解释清楚了，那些曾经明理地赞叹我老公多幸运在家有这么多好吃的，但是现在笑容开始僵硬的人… （坚定地讲我的手指指向一方）我把这些饼干全部送出去给另一个温暖的家， Jason 的同事了。但我不会要求你也有如此超凡的自制力，因为老实告诉你，这些饼干真的满high 的。
自从人类发现在脑里，又咸又甜的味觉相冲击的感官似乎离… 极乐还满接近的那刻起，以它之名发展出的美食便一直源源不绝。培根巧克力饼干？海盐焦糖？麦当劳薯条沾他们的冰淇淋… 伊，等等，我不小心透露了什么？ … 是说，广东人也有一道以追求次目标而出名的经典点心，流沙奶黄包。咸蛋黄和黄油搅拌在一起，包进白蓬蓬幼咪咪的面团里在下去蒸。一打开，金黄色的岩浆搔首弄姿地缓缓流出，在你味觉迷醉的时刻哼着这听不腻的小调。
所以我想，它就算转化成固体状应该也不赖吧。
那还用说吗？那咸蛋黄不仅给了这些饼干重点的咸味，还给了他们只有咸蛋黄才有的特别香味和浓郁，在口中久久不散。㑩哩叭嗦推销的废话就不要再多打了。下次在你去买牛奶面包，顺便领一盒咸蛋回家吧。我保证你的投资会带给你美味的回报。
分量：厄… 热饼干在此谁会有心力数它们呢？不过保险来说，大概有30+ 个小饼干。
* 咸蛋记得买熟的。
材料：
- 2 杯普通面粉
- 1/2 小匙蓬松/泡打粉
- 1/4 小匙盐
- 3/4 杯 (170 g) 无盐黄油，室温
- 1 杯白糖
- 1/2 杯红糖
- 1 1/2 小匙香草精
- 1 颗鸡蛋 + 1 个鸡蛋黄
- 5 颗咸蛋黄，捣碎 *
面粉，泡打粉和盐巴用筛子筛过。
搅拌机里加入黄油，白糖和红糖。用中高速将黄油打到颜色变淡，有空气感，大概5~7 分钟。其间一两次停下来，将碗底的黄油翻上来，帮助它打得均匀。这个期间，把咸蛋破开，蛋黄取出。记得每一滴油和蛋黄都不放过。里面参了一点蛋白也没关系。用叉子捣碎待用。
黄油打松后，加入鸡蛋和鸡蛋黄和香草精。再用中高速打到蓬松。加入面粉料，搅拌均匀（记得把底部的材料翻上来）。再加入咸蛋黄，搅拌到蛋黄碎平均分散开来就行。
我喜欢在挖饼干前，将饼干团冰至少30 分钟。之后可以挖成小球后冻起来。
烤箱余热至 360ºF/180ºC。
把饼干团挖成大概1 大匙分量的小球，平均排在铺了油纸的烤盘上。每个小球中间至少要间隔2″/8~10 cm，因为你知道… 小饼干有时候会好奇…
在烤箱里烤12~13 分钟，直到边缘稍微开始金黄（如果你喜欢松软的饼干，千万不要烤过头！）。冷冻的饼干小球可能要多烤 2 分钟。拿出烤箱后马上移到凉架上，不然在热烤盘上会继续烘烤。我是想跟你说让它们凉一会儿，但是它们很有可能在那之前就莫名地消失…
